Le Conte du Fromager
Une histoire de passion, de saveurs et de flocons… signée Lolo.
| Petit Plateau | Grand Plateau |
|---|---|
| (8/10 pers – portions de 200g) | (12/16 pers – portions de 300g) |
Composition
Fromage de Vache
Comté Fruité
Le Comté est un fromage à pâte pressée cuite, fabriqué exclusivement avec du lait cru de vache dans la région du Jura. Affiné en cave pendant plusieurs mois, il se caractérise par une texture ferme et fondante, et un goût complexe avec des notes de fruits secs, de beurre et une touche de noisette
Fromage de Brebis
Ardalhou
L'Ardhalou, tomme de brebis affinée au foin et élaborée avec passion par Les Saloirs de Louis dans le Béarn, est une véritable pépite de l'art fromager. En 2023, il a été récompensé par la médaille d'or au Mondial des Fromages, une distinction qui témoigne de son excellence et de son savoir-faire unique
Fromage de Vache
Le Courajou Bethmale
Le Courajou Bethmale est un fromage fermier à pâte pressée non cuite, originaire des Pyrénées, fait à partir de lait de vache. Sa texture souple et son goût délicat et fruité, avec des notes subtiles de noisette, en font un fromage apprécié pour sa douceur et son caractère typiquement montagnard
Fromage de Chèvre
Tomme de Chèvre St Edouard
La Tomme de Chèvre Saint-Edouard Cave Rousseau est une tomme savoyarde à pâte pressée non cuite, avec une croûte noire ou rousse selon les versions. Son affinage particulier dans la Cave Rousseau lui confère une texture beurrée et un goût franc, légèrement fumé ou presque sucré, selon la croûte.
Fromage de Vache
Fromage type brie aux Truffes
Une alliance luxueuse de Brie fondant, rehaussée par la douceur de la crème d’Isigny AOP et l’onctuosité du mascarpone, le tout agrémenté de truffes pour une expérience gustative unique et raffinée.